教学内容

蜜香鸡翅

组别

我爱厨房

授课教师

常青

课时目标

1、知道制作“蜜香鸡翅”所需的材料。（酱油、盐、糖）

2、学习“蜜香鸡翅”的制作过程。（解冻、洗净、沥干水、 加腌料腌制、微波炉定火、摆盘、品尝）

3、学习判断大小不一的鸡翅增减火力及时间的能力，用眼判断和用辅具辅助。

4、通过学生对食物的操控，提升学生的健康生活品位和素质，独立生活能力，实践自主自决的能力。

材料准备

生鸡翅、微波炉、一次性筷子、塑料手套、小盘、水盆、音乐

教学思路

教学环节

学生环节

一、开课

创设情境，激发学生操作兴趣。培养学生良好的待客的礼仪。

二、 提出要求和本课内容，回顾制作过程和使用材料

三、 指导学生独立操作

四、休闲品尝

（礼仪教育）

教师导言：今天，我们家里来了好多客人（由老师扮演），为了表示我们的欢迎，我们先请客人品尝一下我们的特色休闲食品。（爆米花、饮料）

1、教师提出要求：刚才客人都想品尝“蜜香鸡翅”这道菜，我希望各位厨师把这道菜做好。

2、出示酱油、盐、糖，提问蜜香鸡翅的用料；一盘8个鸡翅是1：1：2（盐、糖、酱油）的比例。

1、学生操作腌制全过程。

2、指导学生把腌好的鸡翅摆盘。（菊花型）

3、学习微波炉微波定火。（高火，7分钟）学生按键操作

4、学生操作，微波炉制作“蜜香鸡翅”。

学生和客人一起品尝。

1、  学生为每位客人端上课前制作的休闲食品，请

客人品尝。

2、  学生按照调料的比例把三种调料用勺舀放入装有鸡翅的搅拌盆里。戴上手套翻拌鸡翅。

3、按照样品摆放的形状，装盘。放入微波炉内。

4、口述、操作微波炉定火。

5、时间到时，取出，教学生判断，因鸡翅大小增

减火力及时间，也可用眼判断，再辅以筷子或

牙签刺鸡翅，能轻易刺入不出血水即表示已熟。

6、学生把自制的“蜜香鸡翅”端到客人的桌上和

客人一起品尝美食成果，感受劳动的快乐，向

客人学习就餐礼仪。