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白粥熬好之后，上面浮着一层细腻、黏稠，形状如膏油的物质，就是粥油。据介绍，这种粥油具有益气功效，可以增长体力。食用粥油时加入少许的食盐，可以作为婴儿辅食。
想要熬制出来粥油，那也是有讲究的，首先需要选择优质的大米，煮粥时锅必须清洗干净，没有油污，另外就是要用慢火慢慢熬制，不添加任何佐料。
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