黑木耳：黑木耳加冰糖，能降血压和防止血管硬化。黑木耳经常和蒜、葱一起食用，可缓解冠状动脉粥样硬化。

   香菇：含有一种核酸类物质。这种核酸类物质可抑制胆固醇的产生，防止动脉硬化和血管变脆，对防治心血管疾病有积极作用。

   蜂蜜：含有丰富的维生素Ｃ、Ｂ２，能改善冠状动脉的血液循环，防止血管硬化。

   核桃：含有丰富的磷和大量的亚油酸。磷可营养脑神经；亚油酸可防治动脉硬化。

   茄子：含有维生素Ｐ。维生素Ｐ能增强毛细血管弹性，对防治高血压、动脉粥样硬化有较好作用。

   枣：含有丰富的维生素Ｃ和维生素Ｐ。

   西红柿：含有维生素Ｃ。

   土豆：属多糖与蛋白质的混合物，多吃可减少胆固醇的含量，对防治血管硬化很有好处。

   玉米：含有亚油酸、维生素Ｅ等。这些物质可防止血管硬化。