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牛奶鸡蛋并非最佳早餐

http://www.henanedu.com/ 发布时间：：2007-6-19 17:24:59 来源：青少年心理生理网

当你匆匆赶去上课时，往往忽略了早餐，觉得一日三餐，营养不在这一顿。岂知，“这一顿”是十分重要的。早餐摄取养分不足，不但会引起低血糖还会造成精神不集中而影响半天的学习，更重要的是空腹时间过长，会减少消化液的分泌，导致肠胃病的发生损害健康。营养学家认为，早餐应保证全日营养量的1/3左右。可见，早餐是多么的重要。

　　有人认为，既然早餐那么重要，就选高营养的食品吧。比如：上学前，给一杯牛奶、一个鸡蛋，既富含营养又简便易行。其实，这种安排并不好。因为这种早餐供应的养分很不“全面”。认为馒头、窝头、面包、稀粥、面条无非是些淀粉类食品，没什么营养可言这样的看法是错误的。因为碳水化合物是人体必不可少的营养素之一，而食物中的碳水化合物主要是淀粉。它是人体从膳食中获取热能的最主要来源。它还参与细胞的多种代谢活动，并且是构成机体的重要物质，对于神经组织十分重要。人脑对低血糖反应很敏感，轻者可导致心理障碍，重者可致昏迷。由此可见，早点除食用蛋、奶外，搭配上一些淀粉类食品是十分必要的。

　　蛋和奶的营养价值故然很高，但是，它所含的铁却难以被机体吸收，需由其它食品来补充。因此，当给自己安排以蛋、奶为主的早餐时，别忘了补充铁。像动物肝脏、血、肉类、禽类、鱼类和某些蔬菜(如油菜、芥菜、苋菜、韭菜、莴笋叶等)都是铁的良好来源，可做成小菜搭配着食用。

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责任编辑：王雪立

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