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营养：乳品摄入应多样性
http://www.henanedu.com/ 发布时间：：2008-10-13 9:13:49 来源：北方网
大家都知道，成人每天应摄入300g奶制品，但量足还不够，摄入种类也应多样化。中国营养协会营养专家日前提出：中国人乳制品消费结构很单一，主要集中于奶粉消费，液态奶消费也只是局限于大中城市。
含优质蛋白和丰富钙的酸奶、奶酪、乳清蛋白等奶制品少有人选择，却有丰富营养。中国营养学会、中国乳制品工业协会提出，中国人乳品摄入应多样化。
奶酪：含钙最多的奶制品
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成，每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分。 中国乳制品工业协会理事长宋昆冈介绍，奶酪所含蛋白质容易被人体吸收，而且基本不含乳糖，是一种营养丰富、有利人体健康的乳制品。但在中国奶酪消费尚处于起步阶段，绝大部分中国人基本不消费奶酪，而在美国年产奶酪已超过400万吨。
乳清蛋白：蛋白质营养最高
乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，属于优质的完全蛋白质，其含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例。营养专家介绍，乳清蛋白易消化吸收，体内利用率高。如果每天能摄取8到10克乳清蛋白，对于提高中国人膳食结构的整体营养价值会起到很大作用。
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