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食物加热可降低激素危害 儿童少吃鸭脖和反季节蔬果
http://www.henanedu.com/       发布时间::2010-8-19 8:49:00       来源:新华网

 
资料图片:防“激素” 哪些食物不能吃 图片来源:南方网

   随着“激素门”事件的发展,众多家长对于其他食物中是否含有激素也十分关注。那么,哪些食物里含有激素?如何才能让孩子避免被激素侵袭?

    中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍,如果是只吃母乳和营养米粉的小婴儿,接触到激素的概率是非常低的,而如果担心牛奶或奶粉中可能的激素残留,可以采取加热的方式。因为雌激素的活性在37℃左右最强,用高温或者微波灭活都可以减少其活性,降低危害。总体而言,孩子的食物煮熟了吃,牛奶加热了喝,或许对预防食物里可能含有的雌激素能起到防范作用。

    专家建议家长,一些本身就含有激素的食物不要给儿童食用,例如蜂王浆、雪蛤、人参、花粉、鹿茸等,也不要让孩子使用成人化妆品。

    对于一些因非正常原因残留激素的食物,也要尽量避免。例如被催熟的水果蔬菜,激素可以促进其发育、生长和早熟,比较典型的是乙烯利、催红素等,所以这些水果蔬菜中会残留激素。因此在购买水果的时候,家长一定要注意时令,买应季的蔬菜水果,那些没有到成熟期却颜色鲜艳、个大的水果,既不好吃,营养价值也低。
此外,有些禽畜在饲养时采用生长激素刺激其早熟,肉中所含有的激素对孩子也有“催熟”作用,而激素会残留在特定的部位,例如禽肉中的激素残留主要集中在家禽头颈部分的腺体中,因此,少年儿童要少吃鸡脖和鸭脖,还有一些动物的内脏也要避免食用。因此,在购买时不妨选择相对安全的绿色食品或有机食品。

    除了以上食品,洋快餐、油炸类膨化零食等高热、高脂肪的垃圾食品会导致孩子的内分泌紊乱,也引发性早熟。(记者 杨珺)  京华时报

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